300 gr. de beurre
400 gr. de sucre glace
4 c. à soupe de kirsch
200 gr. de choc. au lai
200 gr. de choc. noir
2 bonnes c. à soupe de café en poudre (qualité supérieure)

Mélanger en mousse. Faire fondre à feu doux avec un peu d'eau le chocolat au lait, le chocolat noir et les c. à soupe de café en poudre. Mélanger le tout. Etendre une plaque en couche de deux cm. Laisser durcir, découper des cubes, les garnir avec un grain de café en chocolat. On peut faire les mêmes pavés au choc. en supprimant le café en poudre, garnir avec une violette en sucre. Sans café mais avec du rhum à la place du kirsch, ce sont des pavés au rhum, à garnir avec des grains de raisins secs. Avec du curaçao et des morceaux d'oranges confites, ce sont des pavés chocolat/orange, etc, etc.

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