Pâte :
3 oeufs
150 gr de sucre
125 gr de beurre
100 gr de chocolat amer
130 gr d'amandes moulues
1 cuillère à café de café fort
40 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Garniture :
3 cuillères à soupe de rhum
1/8 litre de vin blanc
1 sachet de Kremfix
1 cuillère à café de sucre
1/4 litre de crème fraîche
100 gr de chocolat amer
Sucre de glace pour saupoudrer

Battre en mousse less oeufs avec le sucre et le beurre. Faire fondre le chocolat et l'incorporer tiède à la masse ainsi que le café et les amandes. Tamiser la farine avec la levure , l'ajouter à la masse. Lisser la pâte dans un moule à charnière d'environ 26 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé. Temps de cuisson : 35 min. environ. Laisser refroidir le biscuit. Mélanger le vin et le rhum, arroser le biscuit. Monter la crème fraîche en chantilly en ajoutant le Kremfix et le sucre; recouvrir le biscuit. Garnir avec du chocolat râpé et saupoudrer de sucre de glace.

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