250gr de pâte à brioche
100gr de crème d'amandes ou de crème Anglaise
50gr de raisins secs
1/2 dl, de Rhum (4 cuilleéees à soupe)
3 cuillerées à soupe de confiture d'abricots ou glaçage à l'eau
Glacage à l'eau : 100gr de sucre glace - 3 gouttes de rhum - 2 cuillères à soupe d'eau

Faites gonfler les raisins dans 1/4 de litres d'eau bouillante pendant 15 minutes. Egouttez-les et trempez-les dans le rhum. Abaissez la pâte à brioche sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle de 25x15 cm environ. Recouvrez cette abaisse avec la crème choisie puis avec les raisins. Enroulez l'abaisse pour obtenir un boudin de 25cm de long que vous découpez en 10 tranches d'égale épaisseur. Posez ces tranches à plat sur une plaque beurrée ou recouverte de papier silicone et laissez pousser environ 1heure. Chauffez le four 15 mn à l'avance à 220 degres (th.7). Cuisez 10 minutes. Sortez la plaque du four et laissez les pièces refroidir. Lorsqu'elles sont tièdes, abricotez la surface au pinceau, ou bien laissez-les refroidir complètement et appliquez le glaçage à l'eau avec le pinceau. Le glaçage à l'eau s'obtient en mélangeant simplement le sucre glace et le rhum avec 2 cuillerées à soupe d'eau.

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