600 g de viande hachée
4 oignons
cumin
coriande
1 boite de tomates pelées
1 ou 2 bouillon de cube
4 oeufs
sel, poivre
huile d'olive

Préparation des boulettes : Mélanger la viande hachée, les oignons finement coupés, la coriandre hachée, le cumin. Malaxer le tout. Saler et poivrer. Faire des petites boulettes. Cuisson : Faire cuire les boulettes de viande dans une grande casserole tout doucement dans un peu d'huile d'olive. Une fois que la viande est cuite (10 mn environ selon la taille des boulettes), incorporez les tomates pelées découpées en petits morceaux avec le jus. Ajoutez un peu d'eau. Laisser mijoter quelques minutes. Ajoutez le (ou les) bouillon de cube. Si vous aimer le cumin, vous pouvez en ajouter un peu dans la sauce. Salez, poivrez Laisser cuire le tout pendant 1/2 heures à feu doux. Avant de servir, ajouter les 4 oeufs dans la marmite (ils doivent "nager" dans la sauce). Une fois que les oeufs sont cuits (le blanc d'oeufs doit être bien blanc et recouvrir le jaune) : Servir à table.

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