8 tranches de pain de mie
200 gr d'emmenthal (ou de gruyère)
4 tranches de jambon
50 gr de beurre
4 oeufs (éventuellement)

Beurrer toutes les tranches de pain de mie. Couper le fromage en tranches. Superposer une tranche de pain beurrée, une tranche de fromage, une tranche de jambon, une tranche de fromage et une tranche de pain (côté beurré à l'intérieur). Mettre les croque-madame au four chaud (th 7 = 210°C) jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie coloration. Dans une poêle anti-adhésive, cuire les oeufs, saler et poivrer, et les déposer sur chaque croque-madame. Servir aussitôt, avec une salade verte.

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