250 g. de farine
un paquet de levure chimique
4 oeufs
2O cl d'huile d'arachide
1/2 verre (10 cl) de vin blanc sec
Poivre
1/2 verre (10 cI) de vermouth sec
160 g d'olives vertes dénoyautées
1 tranche épaisse de 200g. de jambon cru
150g. de gruyere rapé
Beurre

Mettez 250 g. de farine avec un paquet de levure chimique dans un saladier. faites un puits au centre, cassez les oeufs dedans et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez l'huile d'arachide et mélangez. Versez dessus le verre de vin blanc sec, poivrez er fouettez au fouet électrique. Ajoutez alors le verre de vermouth sec et fouettez encore longuement. Rincez les olives sous l'eau foide, égouttez-les soigneusement, coupez les en deux dans le sens de la longueur ajoutez les dans le saladier avec la tranche épaisse de jambon cru que vous aurez coupee en petits des et le gruyere rapé. Mélangez bien et versez le tout dans un moule a cake beurre de 32 cm. Mettre au four préchauffé à 190° (Th 6 1/2) pendant 1 heure et 10 minutes. Demoulez le cake encore chaud en le retournant sur le plat de service et laissez complètement refroidir.

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