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Latest Recipes![Free Recipe @ Fernande is [still] cooking: Ragoût de truffes (Légumes divers) - Powered by Maian Recipe v2.1](templates/images/header.gif "Free Recipe @ Fernande is [still] cooking: Ragoût de truffes (Légumes divers) - Powered by Maian Recipe v2.1")
Listed in: Légumes / Légumes divers
Truffes fraîches
Graisse d'oie
Montbazillac
Sel, poivre
Noix de beurre
Couper des truffes fraîches en petits dés. Les passer à la graisse d'oie. Faire un petit roux de graisse et de farine. Mouiller de Montbazillac. Faire réduire, saler et poivrer. Ajouter les dés de truffes. Retirer du feu à cuisson et ajouter au besoin une noix de beurre.
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