Free Recipe @ Fernande is [still] cooking: Caviar d'aubergines ou Aubergines Ã la roumaine (EntrÃ©es)

Caviar d'aubergines ou Aubergines Ã la roumaine: Submitted by: Fernande | Date Added: 24 aoû 2009
Listed in: EntrÃ©es Ingredients

Aubergines charnues
Huile d'olive
Jus de citron
Sel
Ail Ã©crasÃ©
Tranches de tomates Ã©pÃ©pinÃ©es
Olives noires

Aubergines charnues - les mettre sous le grill au maximum Les laisser griller sous toutes leurs faces. Puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Les Ã©vider Ã la cuillÃ¨re et les passer Ã la moulinette (mixer). Ajouter doucement de l'huile d'olive comme pour une mayonnaise et un peu de jus de citron. Saler.

Commentaire : certaines recettes prÃ©voient Ã©galement de l'ail Ã©crasÃ©. DÃ©corer avec des tranches de tomates Ã©pÃ©pinÃ©es et des olives noires. Recette de Mamy de Cannes.

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