500 gr de poireau blanc
150 gr de jambon en fines tranches
Sauce blanche (béchamel)
2 cuillerées à soupe de fromage râpé
Quelques flocons de beurre

Eplucher, laver, couper le poireau en tronçons de la longueur d'un doigt. Le faire cuire complètement dans de l'eau bouillante salée. Rouler le poireau dans le jambon. Placer ces rouleaux dans un plat gratin beurré. Parallèlement faire une sauce béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre). Cuisson : Verser la sauce sur les rouleaux, saupoudrer de fromage râpé parsemer quelques flocons de beurre et faire gratiner dans un four bien chaud.

Remarque : on peut ajouter un peu de fromage râpé directement dans la sauce

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