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Trompettes de la mort à la paysanne : Submitted by: Fernande | Date Added: 18 mar 2010
Listed in: Boissons
Ingredients

1 kg de trompettes de la mor
60 g de beurre
5 échalotes
3 gousses d'ail
200 g de lard de poitrine fumé
2 dl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
Sel et du poivre
Persil

Cooking Instructions

Triez les champignons, lavez-les rapidement en ayant bien soin de ne pas les faire séjourner dans l'eau. Ne gardez entiers que les plus petits, partagez les autres en deux. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre dans lequel vous faites revenir les échalotes finement hachées et le lard coupé en petits dés. Laissez blondir légèrement avant d'y ajouter les champignons et les gousses d'ail hachées. Couvrer et laissez cuire pendant 30 minutes à petit feu. Battez le jaune d'oeuf avec la crème fraîche, versez le mélange sur les champignons, assaisonnez et mettez quelques instants sur feu très doux sans cesser de remuer. Saupoudrez de persil haché et servez.

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