10 à 12 grosses pommes de terre farineuses
1 à 2 boîtes de saumon Sockeye (gros format)
2 gros oignons
Beurre
sel, poivre
2 abaisses

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Les éplucher et les réduire en purée. (Ne pas utiliser de lait: à la place, ajouter le liquide des boîtes de saumon. Incorporer ensuite le saumon effeuillé à la fourchette. Ajouter les 3/4 de l'oignon après l'avoir fait dorer dans du beurre. Saler et poivrer au goût. Mélanger, mais ne pas fouetter. Remplir une abaisse, recouvrir savec l'autre abaisse. Badigeonner au pinceau avec du lait. Pratiquer une cheminée. Enfourner à 350 oF et cuire 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Sauce d'accompagnement : 1 grosse boîte de soupe à la tomate (Campbell) / 1 boîte de lait (même quantité) / le reste de l'oignon, doré dans le beurre / sel, poivre / persil haché / un peu de fécule délayée dans 1 cuil. à soupe d'eau, pour épaissir la sauce, si nécessaire. Réunir tous les ingrédients. Mélanger et faire chauffer à feu très doux. Ajouter de la fécule délayée dans de l'eau, si nécessaire.

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