1 filet de saumon frais (surtout pas congelé!)
1 petit oignon en tranches
sel, poivre
fines herbes (aneth ou basilic, origan, marjolaine, au choix)
huile d'olive
jus de citron (selon goût)

Laver et assécher le filet de saumon. Le badigeonner d'huile. Le placer sur une feuille de papier d'aluminium. Parsemer de fines herbes et recouvrir de tranches d'oignon. Ajouter le jus de citron. Bien refermer la feuille d'alu et la poser sur une plaque allant au four. Cuire à 200° durant environ 25 minutes (si le filet de saumon est très épais, prolonger la cuisson de 5 minutes). Pendant la cuisson du poisson, faire cuire des pommes de terre ou du riz et préparer une bonne salade composée. Variante : en plus des oignons, on peut ajouter de petits morcaux de tomates, de courgettes.

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