homards vivants
quartiers de citron
branches de persil
petits bols de beurre fondu

Remplir une marmite d'eau jet. Ajouter le sel ou des algues. Porter à ébullition et éteindre le feu. Plonger les homards vivants dans la marmite, sans toucher aux pinces. Reporter l'eau à ébullition lentement et faire cuire 1 minutes. Enlever les homards de l'eau et les laisser égoutter. Servir dans une grande assiette. Garnir de quartiers de citron et de branches de persil. Accompagner de petits bols de beurre fondu pour tremper la chair.

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