400 gr d'endives
2 oeufs durs
1/2 céleri rave
2 branches de céleri
1 truffe ou quelques olives noires dénoyautées
12 cerneaux de noix
100 gr de gruyère
2 pommes
Jus de citron
Vinaigrette

Eplucher les légumes et les fruits. Enlever bien les fils du céleri branche. Citroner le céleri-rave et le détailler en bâtonnets ainsi que le céleri-branche, le gruyère et les endives. Couper les pommes en lamelles, la truffe et les oeufs en rondelles. Assaissonnez, disposer joliment dans un saladier et décorer avec les noix, les olives ou les truffes.

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