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Salade de chèvre chaud (Pour 4 personnes ; Préaration : 15 min. Cuisson: 4 min.) : Submitted by: Fernande | Date Added: 12 mar 2010
Listed in: Entrées
Ingredients

4 crottins de chèvre mi-secs
1 oeuf
1 noix de beurre
2 c. à s. d'huile d'olive
2 c,. à s. de mie de pain rassis
1 petite cuil. de farine
Salade mélangée (mesclun)
Quelques tomates cerises
Vinaigrette: Huile, vinaigre de vin, sel, poivre, cerfeuil, ciboulette

Cooking Instructions

Laver la salade, l'égoutter soigneusement et faire un lit dans chaque assiette. Préparer la vinaigrette et la réserver. Mixer très finement la mie de pain. Couper les chèvres en deux, les fariner très légèrement, les tremper dans l'oeuf battu puis les rouler dans la mie de pain et les faire cuire deux minutes sur chaque face dans un mélange huile-beurre assez chaud. Les égoutter sur du papier absorbant. Assaisonner la salade, et poser les chèvres encore chauds dessus. Décorer avec les tomates cerises.

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