Couper des tranches de fromage d'un demi-cm d'épaisseur, de forme carré, long et uniforme. Tremper chaque tranche dans une pâte à frire faite au vin blanc. Les ranger au fur et à mesure dans 2 cuillerées de beurre clarifié chauffé à l'avance dans la poêle. Quand le malakoff a de la couleur d'un côté, le retourner de l'autre (5 ou 6 min.). Les dresser sur un plat et servir très chaud.

Commentaire : spécialité d'un village du vignoble vaudois sur La Côte. Voir recette de la Pâte à frire.

This recipe currently has 0 comments. Add your own comment in the right hand menu.