6 tranches de pain de campagne un peu rassis
300 gr de cantal jeune
1 tasse de lait
1 oeuf
50 gr de beurre
Sel, poivre

Dans une petite terrine battre l'oeuf en omelette. Ajouter le lait, sel et poivre. Beurrer les tranches de pain, les tremper une à une dans le mélange oeuf-lait, les égoutter. Beurrer un plat allant au four. Le garnir des tranches de pain. Recouvrir de cantal émincé et passer 10 minutes à four très chaud (240 °C, thermostat 8). Servir très chaud.

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