3 Jaunes d'oeuf
150 g Sucre
5 dr Vanille
150 g Chocolat
200 g Crème liquide
3 Blancs d'oeuf

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une crème. Ajouter la vanille. Incorporer le chocolat (fondu au feu doux dans 2 cuillères d'eau). Ajouter la crème battue. Bien mélanger et, finalement, incorporer les blancs d'oeuf battus en neige, très fermes. Pour obtenir une mousse parfaite, il faut que le mélange de sucre + jaunes d'oeuf et les blanc en neige soient bien consistants.

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