125 g de chocolat
75 g de beurre
4 oeufs

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec très peu d'eau, ajoutez-y le beurre. Quand le tout est fondu, retirez la casserole du feu et incorporez au mélange les jaunes d'oeufs, un par un. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme et, lorsque l'appareil sera froid, vous les y incorporerez en soulevant la masse avec une spatule en bois afin de ne pas faire tomber les blancs. Servez très frais.

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