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Galette des rois : Submitted by: Fernande | Date Added: 9 mar 2010
Listed in: Desserts
Ingredients

100 gr d'amandes en poudre
80 gr de sucre
50 gr de beurre ramolli
1 oeuf
1 jaune (pour dorer la galette)
2 cuillères à soupe de rhum
Pâte feuilletée pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre environ (300 gr)

Cooking Instructions

Battre le sucre et l'oeuf jusqu'au ruban - ajouter les amandes - puis le beurre ramolli peu à peu et pour finir le rhum. Etaler un disque de pâte feuilletée que l'on piquera avec une fourchette, remplir de frangipane, poser le deuxième disque de pâte (le plus fin possible!), sceller, tracer des traits au couteau (suffisamment profonds pour que l'air puisse s'échapper lors de la cuisson, sans quoi le gâteau sera tout boursouflé à la sortie du four), badigeonner de jaune d'oeuf. Cuire au four (180°) pendant 30 à 35 minutes. Remarque : pour renforcer le goût de l'amande on peut ajouter de l'extrait d'amandes en liquide.



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