pâte brisée
80 gr de sucre
80 gr de farine
3 oeufs
1/2 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Dans une terrine, travailler ensemble sucre en poudre, sucre vanillé, sel et oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer peu à peu la farine, puis le lait froid. Garnisser un moule à tarte de pâte brisée et verser le mélange bien lisse. Cuisson : enfourner à thermostat chaud (180°c) et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le flan résiste sous une légère pression du doigt et ait une couleur dorée.

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