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Crèpes soufflées : Submitted by: Fernande | Date Added: 9 mar 2010
Listed in: Desserts
Ingredients

100 gr de farine
100 gr de sucre en poudre
1/2 litre de lait
125 gr de beurre
8 oeufs
parfum (liquide ou en poudre - si liquide utiliser un peu moins de lait)

Cooking Instructions

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, puis les 8 jaunes d'oeuf. Pendant ce temps faire bouillir le lait, puis le faire refroidir en rajoutant le beurre et le parfum. Puis le rajouter progressivement à la pâte obtenue. Battre les blancs jusqu'à obtention d'une substance mousseuse (mais surtout pas ferme!). Ne pas reposer la pâte. Verser à la louche un peu de pâte dans la poêle huilée. Faire dorer chaque crêpe.

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