1 jaune d'oeuf
1 c. à s. de fécule
½ litre de lait
4 c. à s. de sucre semoule

Réserver une tasse de lait froid. Faire bouillir le surplus avec le sucre. Oter du feu et ajouter la valeur d'un bouchon d'extrait de vanille. A part, mélanger le jaune d'oeuf, la fécule et le lait froid. Ajouter le lait chaud, petit à petit et en remuant. Remettre sur feu doux et laisser épaissir en continuer de remuer, mais ne pas laisser bouillir. Verser dans une jatte et laisser refroidir.

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