1 kg de pommes
8 oeufs ou 5 gros oeufs (+70g)
160g de farine
250g de sucre
1/2 litre de lait entier
1 pincée de sel
150 gr de raisins secs

Faire tremper les raisins dans du rhum pendant une heure. Beurrer un moule. Couper les pommes en 4 puis en lamelles.Les disposer au fond du plat de façon dense , mettre les raisins. Mélanger la farine , le sucre, les oeufs et le sel pour obtenir une päte mousseuse et lisse. Ajouter le lait et fouetter. Verser les pommes dans la préparation. Mettre le plat à four chaud (200°c). Faire fondre 50g de beurre et mettre sur le plat lorsque la surface blanchit. Baisser le four. Retirer du four lorqu'on peut planter un couteau.

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