350 g pâte feuilletée surgelée
1 kg Rhubarbe
150 g Sucre en poudre

(1 Heure env. pour la glace / cuisson : 20 Min.)
Préparation de la rhubarbe Avec un couteau économe, enlever la peau et les fils de la rhubarbe. La couper en bâtonnets de 7 cm de long. Mettre les bâtonnets dans une terrine et les saupoudrer de sucre. Laisser reposer la rhubarbe 45 min. pour qu'elle dégorge son eau. Pendant ce temps, préparer la pâte. Egoutter la rhubarbe. Préparation de la pâte : diviser la pâte dégelée en 4 parts égales. Avec le rouleau à pâtisserie, abaisser chaque part en cercle très fin de 20 cm de diamètre. Faire un trou au centre avec un emporte pièce ou un verre posé à l'envers. Etaler les 4 abaisses sur la plaque du four. Cuisson des feuilletés Préchauffer le four a 210 øC (6 au thermostat). Saupoudrer les abaisses de pâte de sucre en poudre. Les garnir avec la rhubarbe égouttée. Cuire les feuilletés au four de 15 a 20 Min. sans laisser noircir la rhubarbe. Conseils de présentation Dresser les feuilletés tièdes dans des assiettes. Avec une cuillère a glace ou une cuillère a soupe, mettre une boule de glace au centre de chaque feuilleté. Servir immédiatement.

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