80 gr de semoule
80 gr de beurre
80 gr de sucre
4 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
facultatif : des raisins secs (à faire gonfler dans du thé chaud)

Fendre gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les petits grains. Les mettre dans le lait et porter à ébullition. Verser la semoule en pluie en remuant bien. Quand elle forme une pâte épaisse, la retirer du feu, y ajouter le beurre, le sucre, les jaunes et les blancs battus en neige ainsi que les raisins secs, le cas échéant. Verser le tout dans un moule caramélisé. Cuire à four moyen au bain-marie pendant 45 min. Démouler chaud.

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