1 boite de 128 onces de jus tomate (ou 2 x 48 onces)
1 boite tomates 28 onces écrasées
3 grosses boites pâte tomate 'Pastene'
3 boites d'eau (boite pâte tomate)
4-5 gros piments vers (poivron) coupés en grosses lamelles
poivre de cayenne (facultatif)
Sel et poivre au goût

Préparer la sauce et la mettre au feu doux. Y incorporer la viande. Ne pas mettre les piments au début, mais apres 1h30 de cuisson. Cuire 3 heures à feu lent en brassant souvent. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter 1/3 tasse de sucre (ajouter plus de sucre si âcre) Ne pas couvrir.

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