Fettucine à la façon Grand-Père Antonio (Pour 4 personnes) : Submitted by: Fernande | Date Added: 8 mar 2010 Ingredients:

Sel
100 grs de cerneaux de noix
100 grs de pignons
½ gousse d'ail
Poivre
6 c.à.soupe d'huile d'olive
50 grs de parmesan râpé
400 grs de fettucine

Cooking Instructions:

Faire brunir les cerneaux de noix et les pignons dans le four préchauffé. Les passer au mixer. Eplucher l'ail et le piler. Faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir les noix. Ajouter après 5 minutes le parmesan. Y verser une partie du jus de cuisson des pâtes. Saler. Ajouter l'ail. Cuire entre-temps les fettucine al dente. Egoutter, verser dans un plat et recouvrir de sauce. Poivrer. Variante: Pour ce plat, les pâtes doivent être égouttées très rapidement. Pour rendre la sauce plus liquide on peut encore ajouter 125 ml. de crème fraîche.

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