Rates (pommes de terre)
Beurre
Ail
Persil
Sel, poivre
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (cuisson ferme), les éplucher, puis les faire sauter dans une poêle beurrée à feu vif; assaisonner avec ail, persil, sel et poivre. Servir avec une salade verte craquante ou un bon poulet fermier de l'Ardèche. N.B. Recettes ardéchoises
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