800 g de pommes de terre crues, épluchées
3 cuillères à soupe de farine
1 pincée de sel
Poivre
Muscade
150 g de lardons
2 cuillères à soupe de beurre
Compote d'airelles : 150 ml de vin blanc, 5 cuillères à soupe de sucre, 300 g d'airelles
Râper les pommes de terre à la râpe à rösti, les mettre dans une terrine. Ajouter farine, sel, poivre et muscade, bien mélanger. Ajouter les 2/3 des lardons, bien mélanger. Répartir la masse sur la plaque graissée. Répartir sur la surface le restant des lardons et le beurre en petits morceaux. Mettre au milieu du four préchauffé à 200° pendant 40 min environ. La surface doit être bien dorée. Servir avec une compote d'airelles au vin blanc : mettre vin et sucre dans une casserole, ajouter la moitié des airelles, porter à ébullition, cuire 5 à 10 minutes à petit feu, fouetter en bouillie. Ajouter le reste des arielles et donner un bouillon. (Peut être préparée à l'avance et réchauffée à petit feu au moment de servir)
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