Salade de carottes aux épices

Salade de carottes aux épices: Submitted by: Fernande | Date Added: 18 mar 2010 Ingredients:

500 gr. de carottes
100 gr. d'oignons
100 gr. de raisins secs
2 gousses d'ail écrasées
1 pincée de gingembre
1 pincée de safran
Sel, poivre
2 c. à s. d'huile neutre (arachide, tournesol)
2 pincées de cannelle
1 pte de couteau de cardamone
3 c. à s. de miel (acacias par ex.)
1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée

Cooking Instructions:

Peler et couper les carottes et les oignons en tranches fines. Laver les raisins secs. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, sauf le miel, la cannelle et la coriandre. Les recouvrir d'eau, Cuire à feu doux environ 20 minutes. Lorsque les carottes sont tendres et le liquide presque évaporé, ajouter le miel et la cannelle. Mélanger. Laisser encore 5 minutes à feu doux.