Aubergines farcies (Pour 4 personnes) : Submitted by: Fernande | Date Added: 18 mar 2010 Ingredients:

2 aubergines rondes
1 gros bouquet de basilic
1 gros bouquet de persil
1 gousse d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
75 gr de parmesan râpé
Sel, poivre


Cooking Instructions:

Laver et couper les aubergines en deux, saler la face coupée, retourner sur du papier absorbant et laisser dégorger 15 minutes. Hacher grossièrement persil et ba-silic et, finement, l'ail; mélanger avec l'huile et le parmesan. Saler, poivrer. Cuisson : préchauffer le four à thermostat 7 (210°). Eponger les aubergines et inciser leur chair en quadrillage. Les poser dans un plat à four huilé, puis répartir le mélange aux herbes. Enfourner 30 minutes. Servir bien chaud.




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