Haddock à l'anglaise

Haddock à l'anglaise: Submitted by: Fernande | Date Added: 16 mar 2010 Ingredients:

600 g de filets de haddock
lait bouilli (1/2 litre environ)
50 g de beurre
4 oeufs
eau vinaigrée
un oeuf poché

Cooking Instructions:

Rangez 600 g de filets de haddock en morceaux dans un plat creux. Couvrez de lait bouilli (1/2 litre environ), poivrez, parsemez de 50 g de beurre en parcelles, couvrez d'un papier d'aluminium beurré à l'intérieur et faites cuire 10 mn environ (le liquide étant frémissant). D'autre part faites pocher 4 oeufs 3 mn à l'eau vinaigrée. Egouttez les morceaux de haddock. Servez-les surmontés d'un œuf poché.