Crème brûlée

Crème brûlée: Submitted by: Fernande | Date Added: 9 mar 2010 Ingredients:

1 gousse de vanille
4 jaunes d'oeuf
130 gr de sucre semoule
20 cl de lait
250 gr de crème fraîche
1 cuillère à soupe de liqueur d'orange

Cooking Instructions:

Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines. Battre les jaunes d'oeuf avec 100 gr de sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement, mais sans mousser. Ajouter les graines de vanille, puis le lait. Fouetter pour homogénéiser et incorporer en battant la crème et la liqueur. Répartisser la préparation dans des plats à oeuf en porcelaine à feu. Faire cuire 10 minutes à 150° C. Laisser refroidir complètement et mettre au frais au moins 30 minutes. Saupoudrer le dessus avec le reste de sucre (ou de la cassonade) et passer sous le grill du four pour caraméliser. Servir tiède ou froid. Commentaire : L'épaisseur de la couche de crème ne doit pas excéder 1,5 cm.