50 grs de beurre
250 grs de thon à l'huile d'olive
1 c.à.soupe d'anis
1 zeste râpé de citron non traité
125 ml. de crème fraîche sucrée
Sel, poivre du moulin
500 grs de penne
½ bouquet de persil

Faire fondre la moitié du beurre. Y écraser le thon avec une fourchette. Moudre l'anis et l'ajouter ainsi que le zeste de citron. Mélanger et laisser cuire à feu réduit pendant environ 5 minutes. Incorporer la crème fraîche. Saler et poivrer. Cuire entre-temps les penne al dente et les égoutter. Verser le reste du beurre dans un plat. Ajouter les pâtes et mélanger la sauce. Saupoudrer de persil haché.

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