Free Recipe @ Fernande is [still] cooking: Grillade à la mode de Provence (entrecôte) (Pour 4 personnes) (Boeuf)

Grillade à la mode de Provence (entrecôte) (Pour 4 personnes) : Submitted by: Fernande | Date Added: 21 mar 2010
Listed in: Viandes / Boeuf Ingredients

1 entrecôte de 700 gr environ
4 tomates
1 oignon
herbes de Provence
2 à 3 gousses d'ail hachées
5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
persil

Préparation : dans une assiette creuse, mettre 3 cuillerées à soupe d'huile et une grosse pincée d'herbes de Provence; en badigeonner l'entrecôte des deux côtés. Cuisson : poser sur un grill bien chaud. Laisser cuire 6 minutes de chaque côté. Accompagnement : peler et hacher l'oignon. Le faire chauffer dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire rissoler. Ajouter les tomates coupées en deux dans le sens de l'épaisseur. Couvrir avec persil et ail hachés, saler, poivrer. Mettre la viande sur le plat de service. Saler, poivrer, entourer des tomates.

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