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Agneau aux pruneaux : Submitted by: Fernande | Date Added: 20 Mar 2010
Listed in: Boissons
Ingredients

Même quantité de viande et même départ que pour la recette de l'agneau au miel (recette précédente)
+ 2 gousses d'ail émincées à l'oignon haché

Cooking Instructions

Les épices à ajouter au mélange viande/oignons sont du poivre noir, du safran (non du curcuma, mais du véritable safran en filaments), du gingembre. Couvrir d'eau ou de bouillon et laisser mijoter env. 50 minutes. Saler. Pendant ce temps, faire mijoter 10 minutes 300 gr. de pruneaux secs dans un peu d'eau, les pruneaux doivent rester entiers, les égoutter. Placer les pruneaux dans une poêle, contenant 5 c. à soupe de miel, 1 c. à café de cannelle et un peu d'eau. Glacer les pruneaux en les retournant délicatement dans le miel. Faire légèrement griller 2 c. à soupe de graines de sésame. Dresser la viande dans un plat, recouvrir avec les pruneaux, parsemer de graines de sésame grillées. Servir avec du riz blanc et, si tu trouves de beaux légumes, une compote d'aubergines parsemée d'amandes grillées ou de courgettes au citron et au gingembre.



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