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Poêlée de pommes de terre de l'Ardèche "Podello de rosa": Submitted by: Fernande | Date Added: 19 mar 2010
Listed in: Légumes / Pommes de terre
Ingredients

Pommes de terre Rosa
Lardons
Graisse d'oie
Ail
Persil

Cooking Instructions

Mettre une poignée de lardons dans une poêle où on a chauffé 3 grosses cuillères de graisse d'oie. Couper en fines lamelles de pommes de terre Rosa de montagne, les saisir et ensuite les cuire à l'étouffée. Quand une croûte bien dorée s'est formée, retourner la poêlée de pommes de terre, saler, poivrer, assaisonner avec ail et persil et servir avec une salade croquante du jardin.

Commentaire : Recette de l'Hôtel du Levant, à Neyrac-les-Bains.

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