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Cake au jambon et aux olives (Pour 4 pers): Submitted by: Fernande | Date Added: 26 ao 2009
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Ingredients

150 gr de jambon cuit fumé (ou de lardons fumés, ou encore de bacon)
150 gr d'olives vertes dénoyautées
1 noisette de beurre
3 oeufs
100 gr de gruyère râpé
180 gr de farine
10 cl d'huile
10 cl de vin blanc sec
10 cl de porto
Sel

Cooking Instructions

Allumez le four au thermostat 5-6 (180°) Mettez la farine et une pincée de sel dans un récipient et creuser un puits. Casser 1 oeuf dans le puits, remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène, procéder de même avec les 2 autres oeufs. Ajoutez l'huile, incorporez-les à la pâte. Ajoutez le vin blanc sec et le porto et mélangez soigneusement. Mettez au frais. Faites blanchir pendant 5 minutes les olives dans une casserole d'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide et coupez-les en petites rondelles. Ajoutez-les à la pâte ainsi que le jambon coupé en petits dés. Ajoutez le gruyère râpé, mélangez. Beurrez un moule à cake de 20 cm, versez-y la pâte, enfournez et laissez cuire 50 à 60 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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