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Soupe au pistou 3 (Pour 4 personnes): Submitted by: Fernande | Date Added: 19 mar 2010
Listed in: Légumes / Potages & Soupes
Ingredients

2 litres d'eau
4 pommes de terres (moyennes)
4 tomates (pelées à l'eau bouillante)
100 g haricots blancs
100 g haricots rouges (frais si possible, sinon secs mis à tremper la veille)
100 g haricots verts
1 courgette
1 aubergine
100 g de petit sale ou un talon de jambon cru
50 g de macaroni ou spagheti
Sel,poivre
Thym
Romarin
Pistou : 4 gousses d'ail 1/2 pied de basilic 1 verre d'huile...d'olive 100 g de parmesan

Cooking Instructions

Passer les gousses d'ail, le basilic, le verre d'huile d'olive et le parmesan au pilon. Debiter les legumes en cubes et tous les mettre à cuire (sauf les haricots verts) pendant 3/4 h en autocuiseur. 10 minutes avant la fin mettre les haricots verts et les pates terminer la cuisson. Sortir du feu, verser le pistou dans la soupe. Servir avec du parmesan, gruyere, gouda... rapés Ce plat peut tres bien se congeler (à faire l'été si on a du mal à trouver les aliments).

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