Courgettes
1 oignon
4 anchois à l'huile huile d'olive
3 oeufs
Sel, poivre
Chapelure

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les anchois coupés fins. Couper les courgettes en dés et les rajouter. Lorsqu'elles sont fondues, saler et poivrer bien. Faire durcir 3 oeufs et les couper fin. Les rajouter aux courgettes cuites. Huiler un plat à gratin et mettre le mélange de courgettes Recouvrir de chapelure et arroser d'un filet d'huile. Faire cuire 1/2 heure au four à 180°C Servir avec une salade verte.

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