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Latest Recipes800 gr de haricots verts fins
1 gousse d'ail
Branches de persil
40 gr de beurre
Sel, poivre
Effiler, laver et égoutter les haricots. Les couper en deux. Faire cuire à l'eau bouillante salée en les introduisant poignée par poignée, en laissant reprendre l'ébullition à chaque fois (cela permet aux haricots de rester bien verts). Laisser cuire à découvert p:endant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, laver, sécher et hacher le persil. Eplucher et hacher l'ail. Faire fondre le corps gras dans une petite casserole. Ajouter le hachis. Mélanger. Tenir au chaud. Egoutter les haricots verts. Mettre dans un plat. Verser la persillade par- dessus et mélanger. Servir aussitôt.
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