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Far du Quercy (bettes) : Submitted by: Fernande | Date Added: 18 mar 2010
Listed in: Légumes / Légumes divers
Ingredients

Lard
Jambon de pays
Persil
Oignons
Ail
Quelques feuilles de blettes (ou bettes!)
Sel, poivre
250 g de farine
1/2 litre de lait
4 oeufs battus
Beurre

Cooking Instructions

Hacher finement le lard et le jambon avec persil, oignons, ail, et les quelques feuilles de blettes (ou bettes!). Saler et poivrer. Délayer la farine dans le lait avec les 4 oeufs battus, de façon à obtenir une pâte coulante. Y ajouter le hachis. Beurrer un plat creux allant au four. Y verser le mélange et cuire à four moyen 50 à 60 minutes suivant le four. Se mange froid ou chaud (dans ce dernier cas avec une sauce tomate).

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