Free Recipe @ Fernande is [still] cooking: Salade de carottes aux Ã©pices (Carottes)

Salade de carottes aux Ã©pices: Submitted by: Fernande | Date Added: 18 mar 2010
Listed in: LÃ©gumes / Carottes Ingredients

500 gr. de carottes
100 gr. d'oignons
100 gr. de raisins secs
2 gousses d'ail Ã©crasÃ©es
1 pincÃ©e de gingembre
1 pincÃ©e de safran
Sel, poivre
2 c. Ã s. d'huile neutre (arachide, tournesol)
2 pincÃ©es de cannelle
1 pte de couteau de cardamone
3 c. Ã s. de miel (acacias par ex.)
1 petit bouquet de coriandre fraÃ®che hachÃ©e

Peler et couper les carottes et les oignons en tranches fines. Laver les raisins secs. Mettre tous les ingrÃ©dients dans une casserole, sauf le miel, la cannelle et la coriandre. Les recouvrir d'eau, Cuire Ã feu doux environ 20 minutes. Lorsque les carottes sont tendres et le liquide presque Ã©vaporÃ©, ajouter le miel et la cannelle. MÃ©langer. Laisser encore 5 minutes Ã feu doux.

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