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Saumon en papillote au barbecue (Pour 4 personnes): Submitted by: Fernande | Date Added: 16 mar 2010
Listed in: Poissons
Ingredients

1 saumon entier de 1kg à 1,3kg
1 yogourth nature
Persil
ciboulette
et autres aromates selon le goût

Cooking Instructions

Mélanger le yogourth aux aromates afin de former une farce. Vider le poisson sans enlever la tête. Placer la farce dans le poisson. Enrouler le poisson dans du papier d'aluminium en faisant plusieurs tours pour eviter de le déchirer en le retournant. Cela evite un dessechement de la chair et empeche le poisson de se demonter sur la grille. Faire cuire environ 1/2 heure (cela depend surtout du foyer dans le barbecue) en le retournant régulierement. Pour vérifier la cuisson, déballer le poisson du papier aluminium, la peau doit rester coller au papier et la chair du milieu doit s'enlever des arètes sans difficulter. Servir à part la farce et le poisson. Vous pouvez aussi prendre une truite par personne, le temps de cuisson est d'environ 10 minutes. Avis personnel : le meilleur reste pour moi un poisson sans ajout de farce.



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