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Oeufs brouillés aux mousserons : Submitted by: Fernande | Date Added: 11 Mar 2010
Listed in: Fromages & Oeufs
Ingredients

8 oeufs
200 g de mousserons
persil
sel, poivre
75 g de beurre

Cooking Instructions

Triez les champignons, nettoyez-les, essuyez-les, passez-les au beurre avec un soupçon de persil finement haché. Salez-les, poivrez-les. Lorsqu'ils sont cuits, réservez-les un moment au chaud. Dans un poêlon en terre, maintenu au bain-marie, faites fondre le reste du beurre, joutez les oeufs cassés à part et battez au fouet. Incorporer les mousserons tout en continuant à battre. Salez, poivrez et dès que les oeufs commencent à prendre servez sur des assiettes brûlantes avec des petits croûtons dorés au beurre.



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