Choisir un melon mur mais ferme, retirer les pépins, prélever la chair en copeaux à la cuillère. Les répartir dans des coupes individuelles. - Poudrer chacune d'une cuillère à soupe de sucre, et mettre au frais une heure. Ciseler le plus fin possible la valeur d'une demi c à café de menthe par personne. - Au moment de servir, ajouter la menthe et quelques framboises dans chaque coupe. A table, remplir chaque coupe de champagne brut,très, très glacé.

Choisir un melon mur mais ferme, retirer les pépins, prélever la chair en copeaux à la cuillère. Les répartir dans des coupes individuelles. - Poudrer chacune d'une cuillère à soupe de sucre, et mettre au frais une heure. Ciseler le plus fin possible la valeur d'une demi c à café de menthe par personne. - Au moment de servir, ajouter la menthe et quelques framboises dans chaque coupe. A table, remplir chaque coupe de champagne brut,très, très glacé.

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