200 gr de pâte brisée
3 pommes reinettes
75 gr de beurre
75 gr de sucre
75 gr d'amandes en poudre
1 oeuf
2 cuillères à soupe de rhum

Beurrer un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Etaler la pâte et en garnir le moule. Allumer le four, thermostat 6 (200°). Mettre le beurre et le sucre dans une terrine et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'oeuf et la poudre d'amande, puis le rhum. Bien mélanger. Verser la préparation sur le fond de tarte et égaliser la surface à l'aide d'une spatule. Couper les pommes en lamelles. Les poser sur la tarte en les enfonçant légèrement (de l'extérieur vers le centre de manière à former les branches d'une étoile, 6 ou 8 branches). Glisser le moule dans le four et laisser cuire pendant 30 min. Si la cuisson n'est pas achevée, baisser le thermostat à 5 (170°) et prolonger fla cuisson de quelques minutes. Servir tiède ou froid. Remarque : peut aussi se faire avec des poires.

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