3 poires assez fermes
Vin rouge (j'ai utilise du Coteaux d'Aix-en-Provence)
1 clou de girofle
1 baton de cannelle
1 baton de vanille
Creme de Cassis
250 g de sucre en poudre
1 bonne glace vanille

Peler les poires, les couper en deux, oter le coeur. Les mettre dans une casserole. Fendre le baton de vanille en deux, prélever les graines noires. Mettre le bäton et ses graines dans la casserole. Ajouter sucre, cannelle et clou de girofle. Couvrir de vin. Porter à ébullition et laisser cuire 30 mn. Enlever les poires, les laisser refroidir et les mettre au réfrigérateur couvertes de film. Faire réduire le vin de cuisson de moitié. Ajouter un trait de crème de cassis. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Presentation :dans chaque assiette, mettre une demi-poire coupée en 8 et presentée en éventail, et une ou deux boules de glace vanille. Napper avec la réduction de vin.

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