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Crème pâtissière 2 : Submitted by: Fernande | Date Added: 9 mar 2010
Listed in: Desserts
Ingredients

1/2 l de lait
1/2 gousse de vanille fendue en 2, et gratéee (recuperer les graines de vanille)
3 cuilleres a soupe bombees de sucre (soit 75 g)
4 cuilleres a soupe rases de farine (soit 40 g)
4 jaunes d'oeufs. (de gros oeufs cat 70 a + de 75g)

Cooking Instructions

Faire infuser la vanille dans le lait. Faire bouillir. Pendant ce temps, travailler les jaunes avec le sucre jusqu'au ruban. Ajouter la farine. Verser le lait bouillant dessus, et remettre a cuire. Bien melanger et racler le fond de la caserole. Na pas hesiter a faire bouillir. Arreter la cuisson, en versant le contenu de la casserole dans une jatte. Faire refroidir rapidement la creme (pour des questions d'hygiene). Tapoter la surface regulierement, pour eviter l'apparition d'une peau. PS : on peut egalement parfumer la creme avec du cafe, du chocolat, du caramel, de la pate a pistache, du pralin ...
PPS : pour obtenir une creme plus onctueuse on peut mettre 20g de maizena, et 20g de farine a la place des 40g de farine

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